今日何食べた？(2014.08.04)

昨日実家からトマトを5個もらいました。
先週の日曜日もトマトを4個もらってきて手つかずのままでした。
2人家族で生食では絶対に減りっこない…。
”トマト・大量消費”でCookpad検索かけて、うまく全数消費できそうなトマトカレーを作ってみました。

トマト8個＋玉ねぎ2個＋人参１本＋ひき肉２５０g＋カレールーだけで、なんと水は一滴も入れません！
弱火で３０分煮込むとトマトから水分が出てくるんです。
トマトの甘味と酸味がでてくるので辛口のルーを使用したほうが美味しいでしょう。
野菜のうまみたっぷりで、普通のカレーよりあっさりしていて夏向きなカレーです。
卵豆腐と値引きのローストビーフで夕飯にしました。

お弁当はジャガイモとコンビーフ炒め、ブロッコリー、玉子焼き、コーンクリームコロッケ。
ふりかけを買い忘れて今日もかつおぶしを振りかけてネコマンマです。

朝もトマトカレーと、酢醤油に漬けこんだトマト＆キュウリのさっぱりサラダ、ヨーグルト、牛乳です。

(2014.08.04)