ソーキそば＠米沢市窪田「熊八珍」

本当は市内中心部でおうどんを食べる予定でしたが、そのお店が大繁盛満員！だったので、
うどんの代替を…と考えたときに思いついたのがソーキそばののぼりの立ってる「熊八珍」でした。
「ソーキそば(\720)」をオーダー。

紅しょうがの赤、小ねぎの緑が鮮やかです。そこにソーキ(肉)が２枚。
このお肉、すじ肉を柔らか～く煮たやつで、軟骨部分がぷるっぷるのコラーゲンですね。
麺はうどんをひらべったくしたようで、食感はもっちり。
スープはあっさりのかつおダシでしょうか？
途中で島とうがらしを泡盛に漬けた香辛料をドボドボいれて辛～くして頂きました。

テーブルの上に沖縄っぽい色使いの小さいのぼりがあるのがカワイイです。

「熊八珍」
米沢市窪田町字東谷地204-1
TEL： [phone]
営業時間 ：１１時～２１時
定休日 ： 水曜日